سکریپر ہیٹ ایکسچینجر بڑے پیمانے پر پھلوں کی پروسیسنگ میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک موثر ہیٹ ایکسچینج کا سامان ہے، جو اکثر پھلوں کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی جیسے جوس پروڈکشن لائن، جام پروڈکشن لائن اور پھلوں اور سبزیوں کے ارتکاز میں استعمال ہوتا ہے۔ فروٹ پروسیسنگ میں سکریپر ہیٹ ایکسچینجرز کے اطلاق کے کچھ منظرنامے درج ذیل ہیں:

رس گرم اور ٹھنڈا کرنا: کھرچنی ہیٹ ایکسچینجر جوس کو گرم کرنے اور ٹھنڈا کرنے کے عمل کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جوس پروڈکشن لائن میں، تازہ پھلوں کو صاف کرنے، کچلنے اور جوس کرنے کے بعد گرم جراثیم سے پاک کرنے یا تازہ رکھنے کے علاج کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔ ہیٹ ایکسچینجر گرم میڈیم (جیسے بھاپ یا ٹھنڈے پانی) کے بہاؤ اور جوس ہیٹ ایکسچینج کے ذریعے، جوس کے معیار اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے گرم یا ٹھنڈا کرنے کے عمل کو تیزی سے مکمل کریں۔

جام کی پیداوار: جام کی پیداوار میں، سکریپر ہیٹ ایکسچینجرز جام کو پکانے اور ٹھنڈا کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ سکریپر ہیٹ ایکسچینجر جام میں نمی کو بخارات بنانے، پیداواری کارکردگی کو بہتر بنانے اور اس کے ذائقے اور ساخت کو برقرار رکھنے کے لیے ٹھنڈک کے عمل کے ذریعے جلدی سے ٹھنڈا کر سکتا ہے۔

پھل اور سبزیوں کا ارتکاز: پھلوں اور سبزیوں کے ارتکاز کے عمل میں، کھرچنے والے ہیٹ ایکسچینجر کو مرتکز مائع میں پانی کو بخارات بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تھرمل میڈیم کے ساتھ رابطے میں ہو سکتا ہے تاکہ گرمی کی منتقلی کی موثر سطح فراہم کی جا سکے اور پانی کے بخارات کو تیز کیا جا سکے، تاکہ پھلوں اور سبزیوں کے ارتکاز کے مقصد کو حاصل کیا جا سکے۔

کھرچنے والے ہیٹ ایکسچینجر کے اہم فوائد گرمی کی منتقلی کی اعلی کارکردگی، توانائی کی بچت، چھوٹے فٹ پرنٹ وغیرہ ہیں۔ پھلوں کی پروسیسنگ کے عمل میں، یہ حرارتی، کولنگ اور ارتکاز کے عمل کو تیزی سے مکمل کر سکتا ہے، پیداواری کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے، مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھ سکتا ہے، اور توانائی کی کھپت کو کم کر سکتا ہے۔ لہذا، کھرچنی ہیٹ ایکسچینجر کو پھلوں کی پروسیسنگ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے۔